Корзина
74 отзыва
Консультация аюрведического врача в подарок к каждому заказуОзнакомиться
Этно-магазин "Шанти"
+79282264616
+79281232999
Корзина

ЧЕРНЫЙ ТМИН семена, 100 грамм, KALONJI SEEDS, производитель GOLDIEE

ЧЕРНЫЙ ТМИН семена, 100 грамм, KALONJI SEEDS, производитель GOLDIEE

220 руб.

Минимальная сумма заказа — 2000 руб.

  • В наличии
+79281232999
9282264616
ЧЕРНЫЙ ТМИН семена, 100 грамм, KALONJI SEEDS, производитель GOLDIEEЧЕРНЫЙ ТМИН семена, 100 грамм, KALONJI SEEDS, производитель GOLDIEE
220 руб.
В наличии
Купить
+79281232999
9282264616
  • График работы
  • Адрес и контакты
Описание
Информация для заказа

Семена черного тмина, или калинджи, добавляют в пищу преимущественно как перец. Но, в отличие от обычного перца, не оказывает раздражающего действия на слизистую желудка. Более того, даже щепотка жаренных семян придает экзотический вкус блюду.

Специя черный тмин больше известна в арабской, индийской, египетской кухнях, но встречается и в европейских рецептах.

В индийской кухне калинджи добавляют в блюда из овощей, бобовых, риса, в выпечку. Семена черного тмина являются основной специей для приготовления овощей в кляре «пакора». Специя входит в состав пряной смеси «панч-пхорон».
В русской кухне с чернушкой (черным тмином) квасили капусту, засаливали огурцы и арбузы, присыпали перед выпеканием печенье, кренделя, хлебцы.
В Турции семенами черного тмиина посыпают выпечку, часто смешивая их с семенами кунжута;
в Киргизии — добавляют в лепешки и чай, 
в Узбекистане специю используют при приготовлении холодного супа с молозивом и чая «Седанали Чой».
В Тибете из калинджи (черного тмина) заваривают чай.

Семена черного тмина (калинджи) применяют в сыром или обжаренном виде. 
При обжаривании семян полностью раскрывается аромат и вкус специи. Пряность добавляется в небольших количествах, около 1 ч.л. в блюдо на 5-6 человек.

Специей ароматизируют:

  • супы;
  • блюда из риса, овощей, бобовых, макарон;
  • тесто для оладий, самосов, лепешек и другой выпечки;
  • сладкие блюда: муссы, пудинг,и пироги;
  • чай, кисель;
  • средиземноморские сыры.

Черный тмин хорошо сочетается с:

  • ржаной мукой;
  • картофелем, тыквой, морковью;
  • рисом;
  • бобовыми;
  • земляникой, клубникой, черной смородиной;
  • имбиремкардамоном, семенами шамбалы, сельдерея.
  • Цена: 220 руб.